Foi na Quinta de Penso, Vila Nova de Famalicão, que José Oliveira (JO), pai dos actuais proprietários, plantou as vinhas que dão origem a este vinho. Situa-se em pleno Vale do Ave, entre V. N. de Famalicão e Santo Tirso, muito próximo da Casa de Camilo Castelo Branco.
Quando adquiriu esta propriedade, em 1959, José Oliveira começou desde logo a interessar-se pela vinha existente e plantando nova. Sabia que a qualidade dos vinhos aqui produzidos era excelente.
Durante muitos anos, a produção de vinho era para consumo particular e venda de uva para a Cooperativa. Mais tarde, em 2003, a J.O. Agrícola, Sociedade Unipessoal, Lda iniciou a sua actividade e tem a seu cargo a exploração de 12 ha de vinha instalada na Quinta de Penso, Avidos, na sub-região do Ave, Região Demarcada dos Vinhos Verdes.
Na Quinta de Penso estão plantadas as castas mais nobres da região dos vinhos verdes. Nas castas brancas surge o Loureiro com 50% da área plantada, de seguida o Trajadura com 30%, o Alvarinho com 10% e o Fernão Pires também com 10% da área plantada com castas brancas. Nas castas tintas temos o Vinhão com 95% e o Padeiro com apenas 5% da área plantada com castas tintas. O porta-enxerto utilizado é o 196/17 devido à sua boa adaptação ao solo franco-arenoso de origem granítica existente na exploração. Nos últimos anos reconverteu-se a vinha dos tradicionais sistemas de condução como era a cruzeta, para modernos sistemas de condução em cordão simples de sebe ascendente.
As uvas são produzidas em modo de Produção Integrada, com total respeito pelo meio ambiente.
As uvas são colhidas de forma manual, encaminhadas em caixas para adega da Quinta do Penso e delas são produzidos dois vinhos brancos e um tinto. A vinificação do vinho branco é feita pelo método de bica aberta, com maceração pelicular e fermentação em cubas de inox com controlo da temperatura. O vinho tinto é fermentado em lagares de granito tradicionais com pisa diária, seguida de sangria e prensagem. A estabilização dos vinhos é feita com recurso ao frio. Todo o processo de vinificação, estabilização e engarrafamento dos vinhos são feitos com recurso ao equipamento existente na adega da exploração.
O JO vinho verde branco caracteriza-se pelo seu aroma floral com algumas notas a frutos tropicais, boa frescura originada por uma acidez moderada e em equilíbrio perfeito com o grau alcoólico. É um vinho suave devido ao pequeno teor de açúcar residual resultante da fermentação alcoólica incompleta.
O JO vinho verde tinto é produzido com 95% de uvas da casta Vinhão e caracteriza-se por uma cor vermelho violáceo intensa de aroma a frutos vermelhos. Na boca apresenta uma acidez moderada equilibrada com o teor alcoólico, são perceptíveis taninos redondos, é um vinho encorpado e persistente.
O nosso vinho para o segmento de venda superior é o JO vinho verde branco Grande Escolha, este vinho surge da selecção das melhores uvas da casta Alvarinho casadas com uma pequena percentagem de uvas da casta Loureiro, também elas escolhidas com todo o pormenor. Este vinho apresenta-se liso de aroma fino, seco, com boa frescura apesar da sua acidez muito moderada, encorpado devido ao elevado teor alcoólico na casa dos 13,5%, que dá origem a um vinho com excelente volume de boca.

O Vinho Verde é uma das mais belas bebidas naturais e um produto único no Mundo. E, o JO procura sempre a aposta na Excelência, aliando a Tradição à Modernidade dos Vinhos Verdes.